Eine Rarität! Gyokuro bedeutet „Edle Tautropfen“. Dieser exquisite Tee gehört zu den Schattentees. Ungefähr 21 Tage vor der Ernte werden die Teebüsche abgedeckt. Dadurch wird mehr Chlorophyll gebildet, was zu einer schönen, glänzenden fast tintengrünen Blattfarbe führt. Außerdem werden weniger Tannine gebildet und der Gehalt an Koffein und Aminosäuren (Geschmack & gesundheitliche Wirkung) erhöht sich. Ein deutlicher Umami Geschmack entsteht. Dieser Tee wird in Japan bis heute gern, besonders geehrten Gästen serviert. Das Blatt ist noch einmal deutlicher grüner als beim Sencha. Nur die zartesten und weichesten Blätter werden verwendet. Nach dem Pflücken werden sie schonend gedämpft und zu feinen, dünnen Nadeln gerollt. Aufguss gelbgrüne Farbe, leicht trüb.

Gyokuro beeindruckt durch sehr elegantes und feines, dennoch vollmundiges Aroma und seinen sehr typischen, sehr angenehmen Hauch von Süße. Der besondere Umami Geschmack erinnert an Spinat und Meeresalge.

Nur bei 50-60C aufgießen, um die Milde und Süße zu betonen, man trinkt ihn eher gehaltvoller, also weniger Wasser.